12 món ăn ngon, món ăn đặc sản Ninh Bình mà bạn không nên bỏ qua

Du lịch Ninh Bình, du khách không chỉ được tham quan những danh lam, thắng cảnh Ninh Bình đẹp và nổi tiếng mà còn được thưởng thức ẩm thực Ninh Bình độc đáo. Những món ăn ngon Ninh Bình mang hương vị của vùng núi đá vôi và sự cần mẫn trong cách chế biến của người dân Ninh Bình. Nếu có một lần bạn đến đây thì đừng bỏ lỡ 12 món ăn ngon Ninh Bình độc đáo và dân dã này nhé!

Món ăn ngon, đặc sản nổi tiếng ở Ninh Bình

Thịt dê Ninh Bình

Đây là món ăn Ninh Bình nổi tiếng, thịt dê ở đây được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau được rất nhiều du khách ưa chuộng. Sự đặc biệt của thịt dê Ninh Bình là do được nuôi trên những dãy núi đá vôi, ăn đa dạng các loại lá cây nên thịt ngon, săn chắc. Không những vậy  cách chế biến thịt dê độc đáo, khiến món ăn này trở thành niềm tự hào của người dân Ninh Bình. Và trở thành những món ăn ngon Ninh Bình ấn tượng du khách.

Khách du lịch có thể thưởng thức các món từ thịt dê như:  Như dê tái chanh, tiết canh, dê né, lẩu dê, áp chảo, dê nướng, cháo, sốt vang, xào lăn… Trong các món ăn về dê thì tái dê chấm với tương Bần, ăn kèm với rau thơm các loại là món nhiều người yêu thích. Nếu du lịch Ninh Bình mà bạn không nếm thử những món thịt dê Ninh Bình thì thật là một thiếu sót rất lớn.

=> Xem thêm kinh nghiệm du lịch Ninh Bình 2022 để biết nên đi đâu chơi, ăn quán nào ngon và đi lại như thế nào nha

Cơm cháy Ninh Bình

Sau thịt dê thì cơm cháy cũng được coi là món ăn Ninh Bình độc đáo có một không hai. Để làm được cơm cháy đòi hỏi người chế biến phải thật sự tinh tế, gạo nấu lên thật vừa không quá khô hay quá dẻo, sau đó lấy hết cơm trong nồi để lại lớp dính ở phần đáy nồi đun tiếp. Sau cho phần cháy này có màu vàng nhạt cháy đều. Tiếp đó sẽ mang những phần cháy này phơi khô để bảo quản. Khi ăn thì sẽ rán giòn những phần cơm cháy phơi khô này. Trong lúc rán có thể thêm một số gia vị để cho món cơm cháy ngon hơn, khi thưởng thức sẽ rắc ruốc bông lên trên. Món cơm cháy Ninh Bình vàng giòn, thơm béo gậy đã trở thành những món ăn ngon Ninh Bình hấp dẫn du khách.

Ốc núi Ninh Bình

Ốc núi có nhiều ở các dãy núi đá vôi thuộc thị xã Tam Điệp, Yên Mô, Nho Quan, chúng chỉ xuất hiện nhiều vào mùa mưa khoảng tháng 4 đến tháng 8. Vì ăn nhiều loại thuốc quý và nhiều loại cây cỏ tự nhiên nên thịt ốc ngon và dai ngọt hơn bình thường. Ốc được sơ chế thành nhiều món ngon khác nhau nhưng được yêu thích nhất vẫn là món ốc luộc. Cách chế biến đơn giản nhưng ốc núi đã trở thành món ngon Ninh Bình độc đáo mà ai cũng muốn thưởng thức.

Gỏi cá nhệch

Cá nhệch là một loài cá cùng họ với lươn nhưng có bề ngang giống cá trình. Cá sau khi bắt về được làm sạch trong nước vôi trong và nước tro sau đó lọc xương, cắt các phần thịt cá thành lát mỏng. Phần da cá được rán chín để cuộn thịt cá khi ăn. Món ăn này được làm khá tỉ mỉ và công phu mang đến hương thơm bùi của gạo và vị chua của giấm rất đặc trưng. Nếu du lịch Ninh Bình vào những mùa cá nhệch thì bạn đừng quên nếm thử những món ăn ngon Ninh Bình đặc sắc này nhé!

Xôi trứng kiến

Ăn gì Ninh Bình? Nếu có cơ hội đến mảnh đất này thì đừng quên thử món xôi trứng kiến nhé. Bạn đừng nhầm rằng món ăn ngon Ninh Bình này chỉ có ở vùng núi phía Bắc, mà chính ở Ninh Bình món này rất nổi tiếng và ngon đấy. Trứng kiến được lấy ở vùng núi đá voi Nho Quan, đem về rửa sạch, tẩm ướt gia vị, xào chín, dùng để ăn với xôi và kết hợp với chút hành khô thì ngon hết ý.

Bún mọc Kim Sơn

Bún mọc có lẽ là một món ăn có ở rất nhiều nơi, hầu hết tỉnh thành nào cũng có, nhưng đến Ninh Bình bạn nhất định phải thử, bởi bún mọc ở vùng đất Kim Sơn, Ninh Bình có một nét đặc trưng mà khó nơi nào sánh được. Hương vị ngọt ngào của nước dùng sẽ khiến bạn say mê, dù tô bún chỉ có mọc mộc nhĩ, thêm chút thịt lợn rồi hành hoa, sả và ớt tươi.

Cá kho gáo

Du lịch Ninh Bình nên ăn gì? Ở Ninh Bình có trái gáo là đặc sản, và người dân nơi đây thường sử dụng quả gáo để kho với cá. Quả gáo ăn hơi chát, có vị chưa nhẹ, khi kết hợp với cá kho đã tạo thành một món ăn đặc sản Ninh Bình đậm chất vùng miền. Khi nấu món này, người ta sẽ cắt cắt lát nhỏ rồi lót dưới đáy nồi rồi mới đè cá lên trên và phủ lớp trên cùng tiếp tục là những lát gáo xếp thành lớp. Sau cũng, món ăn sẽ khá lạ và kích thích vị giác của bạn cực độ bởi màu sắc hấp dẫn và vị chua của gáo.

Nem chua Yên Mạc

Một trong những món ăn đặc sản Ninh Bình, đặc sắc phải kể đến nem chua Yên Mạc. Nếu Thanh Hóa có món nem chua nổi tiếng thì Ninh Bình cũng có đặc sản nem chua, thơm ngon không kém cạnh chút nào. Nguyên liệu để làm món ăn này bao gồm thịt nạc mông lọc bỏ mỡ, bì lợn luộc, thính và một số gia vị như mì chính, muối,.. Sau khi đã trộn đều các nguyên liệu với nhau, sẽ dùng lá ổi để gói lại thành cuộn nhỏ và lá chuối màu xanh để bao quanh bên ngoài cho đẹp mắt.

Miến lươn Ninh Bình

Miến lươn cũng là món ăn ngon Ninh Bình bạn không tài nào bỏ qua được khi khám phá ẩm thực Ninh Bình. Lươn được sử dụng phải là loại lươn cốm với phần lưng nâu hồng còn bụng thì màu vàng đậm, tuy nhỏ hơn lươn bình thường nhưng thịt rất chắc và thơm. Ở Ninh Bình có rất nhiều quá miến lươn, hãy ghé ăn thử nhé.

Cua đồng rang lá lốt

Ăn gì ở Ninh Bình? Nhắc đến các món ngon đặc sản Ninh Bình thật thiếu sót nếu bỏ qua món cua đồng rang lá lốt. Hương vị đồng quê Ninh Bình được chứa đựng đầy đủ trong món ăn này, vị ngọt, giòn giòn của của đồng hòa quyện cùng lá lốt, chắc hẳn sẽ khiến ăn một lần rồi nhớ mãi.

Để làm ra món đặc sản Ninh Bình này, người ta phải lựa những con cua đồng cẩn thận, sau đó tẩm ước gia vị trong khoảng 15 phút cho ngấm đều trước khi rang cùng lá lốt đã được thái sợi, khi ăn có thể chấm cùng nước mắm tỏi ớt hoặc muối tiêu chanh và ăn cùng với cơm nóng. Những chú cua vàng ươm, béo ngậy, giòn tan thơm phức kết hợp cùng vị thơm đặc trưng của lá lốt đã tạo lên món ăn đặc sản của làng quê hấp dẫn đến không ngờ.

Bánh đa cá rô

Ở vùng ven đồng chiêm trũng Ninh Bình có rất nhiều cá rô, thế nên đây đã trở trở thành một trong những món đặc sản Ninh Bình, và người dân đã tận dụng nó để chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn, trong số đó phải kể đến bánh canh cá rô.

Thịt cá rô được lọc xương, sau đó trộn cùng các loại gia vị như muối, tiêu sau rồi rim cùng nước mắt và hành khô cho thịt được đậm đà. Một bát bánh đa cá rô ở Ninh Bình sẽ được ăn kèm cùng với rau cải và chả cá thơm ngon. Cái ngọt thơm từ nước xướng, từ thịt cá, từ vị gạo bánh đa, từ cái mát của rau gia vị tao nên hương vị lạ thường. Canh bánh đa cá rô không bị ngán, dễ tiêu hóa nên ăn vào mùa nào cũng hợp.

Canh chua cá rô

Thêm một món ăn ngon Ninh Bình làm từ cá rô, đó là món canh chua cá rô. Món này tuy không được bán nhiều nhưng cũng được xem là món đặc sản. Những con cá rô để nấu canh phải được bắt từ Tổng Trường (nay là xã Trư­ờng Yên, huyện Hoa Lư) mới chuẩn, vì nơi này toàn loại cá rô to và béo.

Cá rô Tổng Trường phải được nấu với dưa chua. Canh chua như­ng không hẳn là chua mà nó có vị chua chua của dưa chua, cà chua; có vị ngọt ngọt, bùi bùi của cá rô; vị béo ngậy, thơm giòn của đậu phụ. Tất cả như cùng hoà quyện vào nhau làm thành cái hấp dẫn của món đặc sản này.

 Ngoài thưởng thức những món ăn ngon Ninh Bình độc đáo và hấp dẫn này du khách còn được tham quan những kỳ quan thiên nhiên thế giới với khu du lịch Tràng An – Bái Đính hay du lịch rừng quốc gia Cúc Phương.

Với 12 danh sách các món ăn đặc sản Ninh Bình này chắc hẳn sẽ giúp bạn thấy yêu thích hơn khi du lịch vùng đất cố đô này. Có thể nói rằng đây là những món ăn độc đáo Ninh Bình mà không một nơi nào có được. Bạn hãy thưởng thức và cảm nhận nhé! Chúc các bạn có một chuyến đi vui vẻ và ý nghĩa!